למטיבי לכת

מארז שמחבר בין שלושה יינות עם אופי מאוד שונה, אבל אותה גישה: מינימום התערבות, הרבה דיוק, ויינות שלא מרגישים גנריים לרגע.
כתום חי מצ׳כיה, פינו נואר אלגנטי ממוראביה, ולבן מינרלי עמוק מצפון פורטוגל. כזה שפותחים כשרוצים לשתות משהו קצת יותר מעניין מהרגיל.

מעולה לארוחת ערב ארוכה, לאנשים שאוהבים טבעי אבל לא מוגזם, או פשוט לערב שבו בא לפתוח בקבוקים טובים באמת.

מה בפנים

מילאן נסטרץ׳ – הדוניסטה | Milan Nestarec, צ׳כיה
כתום רענן ומלא אנרגיה מאחד השמות הכי מעניינים בעולם היין הטבעי, עשוי משלושה בצירים שונים שמתיישנים יחד בשיטת solera. 

קראסנה הורה – Pinot Noir Barrel Selection | Krásná Hora, צ׳כיה
פינו נואר ביו־דינמי מהחביות הכי טובות של היקב, עם תסיסה טבעית ויישון בעץ שיוצרים יין אלגנטי ומדויק. 

סינגולר | Quinta de Santa Teresa, פורטוגל
לבן אורגני עמוק ומינרלי מ־Vinho Verde, שנבחר מהחלקות והחביות הכי מעניינות של היקב ומתיישן עם מינימום התערבות.