כתומים לפתוח לאט

מארז שמחבר בין שלושה כתומים שונים לגמרי, אבל עם אותה גישה: מינימום התערבות, הרבה אופי ויינות שלא מרגישים גנריים לרגע.
אחד ביו־דינמי מאוסטריה, אחד מינרלי ומדויק מצפון פורטוגל, ואחד ארומטי ופראי ממוראביה.

זה מארז למי שאוהב כתומים חיים ומעניינים, אבל כאלה שנשארים כיפיים ונגישים לשתייה.

מעולה לארוחות ארוכות, אוכל טוב, או ערבים שבהם בא לפתוח משהו קצת אחר.

מה בפנים

החווה של מיכי כתום | Michael Gindl, אוסטריה
כתום ביו־דינמי עם תסיסה טבעית ומינימום התערבות, מיקב שחי ונושם חקלאות מעגלית ובעלי חיים בכרמים.

קורטימנטה | Quinta de Santa Teresa, פורטוגל
כתום מינרלי ועמוק מזן Avesso מקומי, שמגיע מיקב אורגני קטן בצפון פורטוגל עם גישה מאוד נקייה ומדויקת ליין.

קראסנה הורה – Herr Gewurtz | Krásná Hora, צ׳כיה
Gewürztraminer כתום, ארומטי וחי מיקב ביו־דינמי קטן שעובד במינימום התערבות ועם הרבה דיוק.