מילאן נסטרץ׳ - הדוניסטה

הדוניסטה, יין כתום טבעי ומורכב של המאסטרו מילאן נסטרץ׳.

בלנד מענבי גרונר ולטלינר, וולשריזלינג ונויבורגר שעבר תסיסה בשיטת אשכולות שלמים.

עמוק בטירוף, עם ארומות דבש ופרחי בר, חמאתי עם חומציות אפרסקית מתפרצת.

היין הוא בלנד של שלושה בצירים (23,22,21) שהתיישנו יחד בשיטת סולרה* בחבית עץ גדולה של 3000 ליטר ומאזנים אחד את השני בצורה מופלאה.

כל בקבוק הוא סיפור ובדיוק כמו שכל סיפור הוא מיוחד בדרכו ולא בדיוק כמו הסיפור הקודם (או  הבא) כך גם כל בקבוק רוסס בנפרד על ידי צוות היקב ואין בקבוק ״בול״ כמו בקבוק נוסף

סולרה* הוא תהליך ליישון משקאות כמו יין, בירה, ברנדי וחומץ על ידי ערבוב ישן בחדש, כך שהמשקה המוגמר מכיל תערובת של משקאות מאותו המין אך מגילאים שונים. ככל שהתהליך נמשך שנים ארוכות יותר ומעורבים בו משקאות ישנים יותר, עולה הגיל הממוצע של התערובת